Œuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, oignons grelots, lardons, croûtons

Cromesquis de Saint-Marcellin, croûte de noix, herbes fraîches.

Croustillant façon pissaladière méditerranéen, confit d’oignons, anchois et olives noires

Crevette à la flamme, laquage agrumes & romarin, artichauts confits, mayo anchois.

Spécialité du 220

Caprese de tomates anciennes, burrata crémeuse, jambon serrano et pesto de roquette.

Déclinaison de melon et coppa, huile de romarin

Romaine, poulet, anchois, parmesan, croûtons, pickles d’oignon rouge.

Poitrine de poulet à la cacahuète, riz croustillant, farce fine & roquette.

Pavé de cabillaud en croûte de citron.

Noisette de filet de bœuf, jus corsé au vin rouge, pomme de terre fondante, pétales d’oignon.

Spécialité du 220

Côte de cochon à la tapenade, carottes glacées au miel, crémeux maïs, jus au thym.

Le tartare traditionnel

Gnocchis poêlés, jus de viande, pancetta croustillante, parmesan, roquette

Steak haché, Saint-Nectaire, tomate, béarnaise.

Poulpe cuit basse température, linguine, beurre à l’encre de seiche.

Croustillant sablé, pomme confite au caramel, praliné noix de pécan.

Trianon chocolat, dacquoise noisette, praliné, mousse chocolat.

Crème brûlée au chocolat au lait.

Financier pistache, glaçage rocher, ganache pistache.

Sélection de notre maître glacier.

Sélection de la fromagerie « La Maison des Bons Fromages » du Cannet-des-Maures.

Spécialité du 220

Choux croquant, mascarpone vanillé et fraises de saison